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作り置きしやすい料理を選ぶポイント
忙しい日が続くと、毎食のたびに料理を一から作ることが負担になりがちです。そんなときに役立つのが、時間のある日にまとめて調理しておく作り置きです。ただし、どんな料理でも同じように作り置きできるわけではありません。料理の種類や食材によって、保存のしやすさや食べるときの扱いやすさが変わります。無理なく続けるには、普段の食卓で使いやすい料理から取り入れることが大切です。
煮物や炒め物は作り置きに向いている
作り置きする料理を選ぶなら、煮物や炒め物など、調理後の状態が比較的変わりにくい料理から始めると考えやすくなります。ひじきの煮物や根菜の煮物、きのこ炒め、野菜炒めなどは、食卓に少量ずつ添えやすいのが特徴です。主菜として食べるだけでなく、副菜として組み合わせられる料理を選ぶと、数日間の献立にも取り入れやすくなります。
また、一つの料理を大量に作るよりも、家庭で無理なく食べ切れる量を意識することも重要です。せっかく作っても同じ料理が何日も続くと、食卓に変化がなくなってしまいます。味付けを濃くすることだけに頼るのではなく、別の料理に添えたり、卵と合わせたりするなど、食べ方を変えられる料理を選ぶと使いやすくなります。
下ごしらえを作り置きする方法も便利
完成した料理を保存するだけでなく、食材の下ごしらえを済ませておく方法もあります。野菜を洗って切っておく、きのこをほぐしておく、肉を料理に使いやすい大きさに分けておくなど、調理前の準備を済ませておけば、食事の時間に必要な作業を減らせます。特に、料理を作る時間はあるものの、毎日の包丁作業が面倒に感じる人には取り入れやすい方法です。
下ごしらえの場合は、どの料理に使うかをある程度考えてから準備すると無駄が出にくくなります。例えば、玉ねぎをスープ用と炒め物用に分けるなど、使う予定に合わせて保存しておくと便利です。すべてを細かく準備する必要はなく、次の数日で使う食材だけを対象にすることで、冷蔵庫の中も整理しやすくなります。
作り置きを続けやすくする調理の工夫
作り置きは、料理をたくさん作ることだけが目的ではありません。普段の食事づくりを少し楽にするためには、どの料理をどのくらい作るかを考えることが重要です。家族の人数や食べる量、平日の予定によって必要な量は変わるため、最初から一週間分をすべて用意するより、数日分から試してみると続けやすくなります。
一度に作りすぎないことが続けるコツ
作り置きを始めると、できるだけ多く準備しておきたいと考えがちです。しかし、料理を作る量が増えるほど、調理や保存容器の準備、冷蔵庫の整理などにも時間がかかります。まずは副菜を一品だけ多めに作るなど、小さな範囲から始めると負担を感じにくくなります。実際に家族がどのくらいの量を食べるのかを見ながら、次回の量を調整するとよいでしょう。
また、同じ料理をそのまま食卓に出すだけでなく、別の料理に組み合わせられるものを選ぶのもポイントです。例えば、煮た野菜をそのまま副菜にしたり、卵料理に加えたりすれば、見た目や食べ方に変化をつけられます。作り置き専用の料理を増やしすぎず、普段の献立に自然に組み込めるものを選ぶと、調理の負担を抑えやすくなります。
保存容器は使いやすさを基準に選ぶ
作り置きでは、料理そのものだけでなく保存容器の使いやすさも重要です。冷蔵庫に入れやすい大きさか、必要な量を取り出しやすいか、洗いやすいかなどを確認して選びましょう。大きな容器に一度に入れる方法は収納しやすい場合がありますが、毎回必要な分だけ取り出すなら、小分けできる容器が便利なこともあります。家庭の食べ方に合う形を選ぶことが大切です。
保存するときは、料理を入れた日が分かるようにしておくと管理しやすくなります。容器に日付を書いたり、冷蔵庫の中で置く場所を決めたりするだけでも確認しやすくなります。保存期間は料理や食材、保存状態によって異なるため、作った料理を長期間保管する前提にせず、早めに食べる計画を立てることが大切です。
食べる量に合わせて小分けする
作り置きを小分けにしておくと、食卓へ出すときに必要な量を取り出しやすくなります。家族の人数が多い場合は数人分をまとめ、少人数なら一食分に近い量にするなど、家庭の使い方に合わせて決めましょう。小分けにすることで、料理を何度も出し入れする機会を減らしやすくなる点も便利です。
安全においしく作り置きを楽しむために
作り置きは便利な一方で、保存方法を間違えると料理の状態が変わることがあります。特に、調理した料理を室温に長く置いたままにしないことや、保存するときの衛生管理を意識することが大切です。便利さだけを優先せず、料理を作った後の扱いまで含めて考えることで、家庭でも無理のない作り置きを取り入れやすくなります。
調理後は適切に冷まして保存する
作った料理を保存するときは、調理後の扱いにも気を配りましょう。熱い料理をそのまま大量に重ねて保存すると、冷えるまでに時間がかかることがあります。保存容器に分けるなど、冷ましやすい状態にしてから冷蔵庫へ入れることを意識すると管理しやすくなります。料理の種類や量によって適した扱いは異なるため、無理に長期間保存するのではなく、早めに食べる計画を立てることも大切です。
食べるときは、必要な分だけ取り出して温めるなど、保存した料理をできるだけ清潔に扱うことを心がけましょう。見た目やにおいなどに普段と違う変化がある場合は、無理に食べず、状態を確認することも必要です。作り置きは便利さを得るための工夫なので、保存に不安を感じる料理は無理に作り置きにしないという判断も大切です。
料理の組み合わせを変えて飽きにくくする
作り置きを数日使う場合は、同じ料理をそのまま繰り返さない工夫も役立ちます。例えば、同じ野菜の煮物でも、ある日は主菜の付け合わせにし、別の日は汁物と組み合わせるなど、食卓全体の構成を変えることができます。作り置きは料理を固定するものではなく、毎日の献立を考えるための材料として使うと、食事の組み立てがしやすくなります。
さらに、作り置きする料理を毎回同じ種類にする必要もありません。煮物が多い週もあれば、炒め物や和え物を中心にする週があってもよいでしょう。家族の好みや食事の予定を考えながら、使いやすい料理だけを残していくと、自分の家庭に合った方法が見つかります。
無理なく続けられる量から始める
作り置きの良さは、料理をまとめて準備することそのものではなく、忙しい日の食事づくりを考えやすくすることにあります。最初から何品も用意する必要はなく、まずは一品だけ多めに作る、野菜を切っておくなど、取り入れやすい方法から始めてみましょう。続けるうちに、家族がよく食べる料理や、保存しやすく使いやすい食材が見えてきます。
作り置きに向いている料理は家庭によって違います。食べる人数、冷蔵庫の容量、平日の予定、料理にかけられる時間などを基準にして、無理のない範囲で選ぶことが大切です。便利だからと作りすぎるのではなく、数日以内においしく食べ切れる量を意識しながら、自分の生活に合った作り置きの形を見つけていきましょう。
