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ホットプレート料理を楽しむ基本の考え方みんなで囲める料理から始めるホットプレート料理の魅力は、調理した料理をそのまま食卓で楽しみやすいところです。焼きながら食べられる料理なら、料理を一度に完成させて配膳する必要がなく、食べる人の好みに合わせ...

料理初心者がまずそろえたいキッチン用品最初は「よく使う道具」から選ぶ料理を始めたばかりの時期は、便利そうな道具を一度にたくさんそろえるより、普段の料理で繰り返し使うものから選ぶと無理がありません。包丁、まな板、フライパン、鍋、菜箸、計量スプ...

大人の家飲みに合うおつまみ料理の考え方まずは「味のバランス」で組み合わせる家飲みのおつまみは、単品で考えるよりも、味や食感の違う料理を組み合わせると献立を決めやすくなります。たとえば、塩気のある料理を用意したら、野菜を使ったさっぱりした一品...

スープを取り入れて献立を考えやすくするスープを献立の一品として考えるポイント毎日の献立を考えるとき、「主菜は決まったけれど、あと一品何を作ろう」と迷うことはありませんか。そんなときに取り入れやすいのがスープです。スープは具材や味付けを変えや...

毎日の食卓で楽しめる卵料理の基本定番の卵料理を少しずつ変えてみる卵料理は、焼く、炒める、ゆでる、蒸すなど調理方法を変えるだけで、同じ材料でも違った料理として楽しめます。目玉焼きやスクランブルエッグのような定番料理は作りやすい一方、続けて食卓...

肉料理の献立を考える基本のポイント主菜を決めてから副菜を考える肉料理の献立に迷ったときは、最初に主菜を一つ決めると全体を組み立てやすくなります。たとえば、しょうゆや味噌を使った濃いめの味付けなら、野菜を使ったさっぱりした副菜を合わせると、食...

魚料理を中心に献立を組み立てる基本魚料理を作るとき、「主菜は決まったけれど、副菜や汁物を何にすればよいか迷う」ということは少なくありません。献立全体を考えるときは、魚の種類だけでなく、調理方法や味付け、食感にも注目すると組み合わせを決めやす...

豆腐料理をもっと身近に楽しむアイデア豆腐は、冷やしてそのまま食べるだけでなく、焼く、煮る、炒める、和えるなど、さまざまな調理方法を楽しめる食材です。味が比較的穏やかなので、和風だけでなく洋風や中華風の味付けにも合わせやすく、冷蔵庫にある野菜...

きのこをもっと身近な料理に取り入れようしめじ、えのき、まいたけ、エリンギ、しいたけなど、きのこは身近な食材のひとつです。冷蔵庫にあると便利ですが、いつも同じような炒め物になってしまい、使い道に迷うこともあります。そんなときは、きのこの香りや...

冬に温かいスイーツを楽しむ魅力寒い季節になると、冷たいデザートよりも、湯気の立つ温かいスイーツが恋しくなることがあります。焼きたての香りや、温めた果物のやわらかな食感、ミルクを使った飲み物など、冬ならではの楽しみ方ができるのが魅力です。特別...